L'annus horribilis 2020 lascia molte ammaccature nella filiera ma anche la consapevolezza di sapere adattarsi rapidamente ai cambiamenti e di cogliere le opportunità. I sistemi per la misurazione della temperatura sono stati una manna, anche se non sempre gestiti con la dovuta attenzione. Sfide e opportunità del nuovo anno nell'editoriale di essecome online 8/2020